Croca de ternera gallega

MASTERCLAS TERNERA GALEGA

El miercoles veintinueve de abril fuimos invitados junto alcanzar otros bloggers gastronómicos a la Masterclass organizado por Ternera Gallega dentro de el centrar Superior de Hostelería ese Galicia, para dame a conocer los cortes alternativos de la carne después Ternera Gallega

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" data-image-caption="Pura Ternura, Pura Ternera

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 El chef

La jornada es decir presentada por Javier Vazquez Director ese Promoción y relaciones Externas ese Ternera Gallega y a der fogones el cocinero javier Rodrigues Ponte #ChefTaky 

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" data-image-caption="presentador y cocinero

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La Protagonista

En primer espacio el #ChefTaky  nos regalo los cortes tradicionales después la ternera y las diferntes categorías de exactamente la misma , TERNERA GALLEGA SUPREMA, TERNERA GALLEGA se puede frito CARNE ese RUBIA GALLEGA y TERNERA GALLEGA, podeis encontré toda la información sobre de ns categorías AQUI

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" data-image-caption="Ternera Gallega partes

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" data-image-caption="Partes ternera

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Los platos

Descubiertos ese secretos de la Ternera Gallega, #ChefTaky empezó a explicarnos pieza un pieza los los cortes alternativos después Ternera a través de seis platos diferenciados:

dos bol frios,3 platos de plancha ns guiso

Podremos querer que después la carne ese inferior categoría se quizás realizar platillos excelentes.

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Rosa después ternera, con jugo después carne y perlas del trufa

El Vacio o Babet

Cambiamos ahora de técnica después cocinado y después pieza del la ternera. Dentro de piezas del carne que vamos un trabajar en plancha debemos atemperarlas laa o doble horas antes de cocinar.

La pieza alcanzan la los #ChefTaky nosotros va ns preparar der siguientes platos denominada la llamada Bavet que deja otra pieza llamada Vacio considerado aqui carne después 3ª pero en paises después CentroEuropa es considerado una pieza del calidad.

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Con esta pieza #ChefTaky elaboró 3 platos del plancha.

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Finalizó Taki alcanzar un guiso, sorprendentemente la pieza procedía ese un costillar de ternera, guisado qué si fuera de un jarrete y despues cocinarlo como toda la vida. Al plato lo ha denominado “Churrasco Guisado”

 

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“Churrasco Guisado”

Una vez finalizado la Masterclass pudimos cheque el resultante final con la presentación después los seis bol preparados por los #ChefTaky.

 

Tapas elaboradas alcanzar cortes alternativos del carne Ternera Gallega

 

Y qué todo evento que se precie no podía faltar la foto de familia, cortesía del weblog La buena Pitanza

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Categorías Eventos, galicia, gastronomía Etiquetas bavet, carnes, churrasco, costilla, CSHG, I.G.P Ternera Gallega, llana, Masterclass, tenera Navegación de entradas